金枪鱼三明治配水波蛋

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每天早餐不重样。今天用牛角包做了金枪鱼三明治，配了水波蛋和豆浆，有健康的鱼肉，有高钙的芝士片，疫情期间，健康的早餐比任何时候都重要。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛角包 3个

、

芝士片 3片

、

鸡蛋 3个

、

牛油果 1个

、

金枪鱼肉 100g

、

秋葵 6根

、

西生菜 100g

、

蓝莓果 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，此为三人份量，可以酌情删减，牛油果做的时候用了一个。
步骤2/12 点击查看大图
黄豆提前一晚泡好，早起放豆浆机里，按下豆浆键煮好。（这个是豆浆破壁机，不需要额外再煮和过筛豆浆。）
步骤3/12 点击查看大图
西生菜洗净，沥干水分，切成细丝，倒入料理碗里。
步骤4/12 点击查看大图
加入金枪鱼肉，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
牛角包中间剖开，不要切断，芝士片折叠后塞入牛角包，然后放入金枪鱼沙拉。
步骤6/12 点击查看大图
秋葵洗净后，焯水，捞出沥干水份，对半切开，摆放在餐盘内。
步骤7/12 点击查看大图
牛油果剖开，去核，切成片，放入餐盘，摆放方式如图。
步骤8/12 点击查看大图
鸡蛋打入碗里，锅里烧开水，放入一勺盐，两勺醋，搅拌成漩涡后加入鸡蛋，小火煮2分钟，做成水波蛋。
步骤9/12 点击查看大图
水波蛋摆放在餐盘里，撒入少许盐，黑胡椒粉。
步骤10/12 点击查看大图
蓝莓果洗净后，摆餐盘内（如图）。
步骤11/12 点击查看大图
配上豆浆，一顿健康的早餐出炉。
最后一步点击查看大图
喜欢把早餐摆成可爱的样子，精致、简洁、美好。

小贴士

1.牛角包可以换成吐司片；2.牛角包里的青菜可以换成自己喜欢的青菜，头菜也很不错。3.水波蛋的做法有两种：一种是水开后调小火，用笊篱搁在水中，放入鸡蛋，小火煮两分钟。一种是水中加入一勺盐和两勺醋，然后用勺子顺时针搅拌出漩涡，再打入鸡蛋，小火煮2分钟。两种我都试过，后者成功率高一些。4.金枪鱼罐头有好多种，这次用的是泰国进口的橄榄油油浸金枪鱼罐头，有油有盐，所以拌西生菜的时候没有额外放调料，如果其他口味，可以加入蛋黄酱来调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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