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自制猪肉火腿肠

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秦婷婷

偶尔一次在淘宝看到做火腿肠的磨具，就败回来了。家里两宝有时候想吃火腿肠，外面的我又不想买，那就只有自己做了。在豆果上试了几个版本，不是太柴就是太稀（拿到手上都会断掉），甚至完全无味。现在试出来这个配方还不错，咸淡适宜，真正的Q弹。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
猪里脊肉 160g
、
鸡胸脯肉 90g
、
胡萝卜 40g
、
鸡蛋清 70g
、
玉米淀粉 35g
、
生抽 10g
、
橄榄油 10g
、
白胡椒粉 1.6g
、
生姜 20g
、
盐 3g
烹饪步骤
小贴士

这是第一次做，所计用量均为实际称量值，大家可参考进行调整。 小朋友反映胡椒味道浓了点，下次减量试试，试好了再更新配方。 用磨具做出来的颜值没有锡纸的高，表面一层总是偏深色，在槽里的部分是本色（跟锡纸包的是一个颜色）。用锡纸包考手艺，要一气呵成拉出来。封面中间6条是用磨具做出来的，边上两条是用锡纸卷出来的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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