清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。
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步骤1/13
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准备好主要的食材
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步骤2/13
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鱼背划两刀,把姜切片铺好,再加入少许料酒腌制5分钟
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步骤3/13
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红椒葱切成丝拿水泡一下,这样会卷出来的形状样子更好看。
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步骤4/13
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剩下的葱和洋葱切小段备用。
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步骤5/13
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锅中烧水,水开后下腌制好的鱼,大火蒸5分钟。
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步骤6/13
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时间到,取出蒸好的鱼。把先行腌制的姜片拿掉,里面蒸鱼的汤汁也倒掉,然后铺好葱丝红椒丝。
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步骤7/13
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锅里倒入适量油,烧热
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步骤8/13
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浇热油,爆出葱香味儿。
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步骤9/13
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锅里剩的油花把事先准备好的洋葱葱段煸出香味
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步骤10/13
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加入适量水
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步骤11/13
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加入蒸鱼豉油
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步骤12/13
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白糖提味增鲜。待料汁煮开
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最后一步
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把煮好的葱都去掉,延鱼边淋入料汁就好了。
鱼一定处理干净,多清洗几遍不会腥味。再就是火候要注意,先淋油后淋汁是这道菜的灵魂所在。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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