鱼香肉丝盖饭
分享一个最简单有快手的鱼香肉丝饭吧!,简单的家常的菜,才最美味;虽然做法不正宗口味还是蛮不错的
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步骤1/16
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鱼香肉丝食材
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步骤2/16
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辅料图
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里脊切成丝
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步骤4/16
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锅里倒油烧热,油比平时多一些
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步骤5/16
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食材改刀,肉丝加入料酒,生抽,生粉抓匀
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步骤6/16
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锅里油加热到大约70-80度时(手心感觉有点发烫,如果掌握不好最好买一个食品温度计)放入肉丝滑散,中火炒至颜色发白,盛出待用
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步骤7/16
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锅里留少许底油,放一勺郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油
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步骤8/16
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小火炒出红油,大火容易焦
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步骤9/16
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放入葱姜蒜炒香
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步骤10/16
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放入肉丝翻炒均匀
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步骤11/16
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加入木耳炒匀
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步骤12/16
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加入胡萝卜丝炒匀
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步骤13/16
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白糖,醋,生抽 ,盐, ,水调成汁倒进锅里
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步骤14/16
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汤汁烧开后大火翻炒均匀,出锅淋点香油就好了
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步骤15/16
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炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了
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最后一步
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小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱
郫县豆瓣酱喜欢辣的可以多放点,糖,醋比例也一样如此,
肉丝过油时油温不要太高 不然肉丝会粘连
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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