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家庭版香辣鸭头，简单易做的做法

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家庭版香辣鸭头，简单易做

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭头 10个

、

葱一段

、

大蒜 3瓣

、

姜一块

、

干辣椒 5-10个

、

耗油半勺

、

八角 3个

、

香叶 5片

、

桂皮 1块

、

郫县豆瓣酱 1-3勺

、

花椒 20粒左右

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
洗干净的鸭头，锅里放一块姜，半勺料酒，把血磨煮5分钟左右，然后捞出，洗干净备用
步骤2/4 点击查看大图
起锅烧油，葱姜蒜爆香，(喜欢辣的多放干辣椒和郫县豆瓣酱，）正常就2勺左右郫县豆瓣酱，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。倒入香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，继续翻炒，加入2小勺老抽，半勺耗油。
步骤3/4 点击查看大图
然后放水，没过鸭头，大火煮开，转小火，在中途给给鸭头翻个面(2-3次），保证两边都能入味，小火45-60分钟关火。不着急吃的话，可以泡一下，更入味。
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开吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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