红茶戚风蛋糕8寸
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步骤1/21
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先把红茶叶打碎有红茶包的直接剪开红茶包(一包红茶包是2克)我因为没有红茶包所以就把红茶叶打碎
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步骤2/21
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牛奶加热
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步骤3/21
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加热好后倒入红茶碎
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步骤4/21
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搅拌均匀关火
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步骤5/21
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把玉米油和10克白砂糖倒进去,搅拌均匀
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步骤6/21
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把低筋面粉过筛倒进去
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步骤7/21
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倒好后用Z字形搅拌均匀记住要用Z字形不然容易起筋
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步骤8/21
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分离蛋清,记住蛋清要放在无水无油的盘子里!
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步骤9/21
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蛋黄Z字形和红茶糊搅拌均匀
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步骤10/21
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打发蛋白。把蛋白稍微搅拌加入第一次糖
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步骤11/21
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打蛋器搅拌到有大气泡加入第二次糖
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步骤12/21
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搅拌到没有大气泡倒入第三次糖
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步骤13/21
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接下来打发蛋白到有小尖沟蛋白360°倒扣不会移动就打好了
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步骤14/21
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打蛋头是这个样子就行了
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步骤15/21
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把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
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步骤16/21
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从中间切进去!
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步骤17/21
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再翻拌过来!(记住不要打圈圈会消泡)按照这个手法来把蛋白搅拌均匀
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步骤18/21
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翻拌好后把剩下三分之二蛋白倒进红茶糊中翻拌均匀
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步骤19/21
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翻拌好后倒入8寸戚风模具中(没有中空就用平时用的八寸模具一样也可以)烤箱150°预热5分钟然后烘烤60分钟(哪种8寸模具都一样都是150°60分钟)
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步骤20/21
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烤好后轻摔模具然后360°倒扣
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最后一步
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冷了后脱模具就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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