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【家庭烤箱版】黄桃酸奶蛋糕的做法

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【家庭烤箱版】黄桃酸奶蛋糕

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疫情当前，不敢买蛋糕店的吃，就在家自己做啦！很简单

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1小时以上 | 切墩(初级)

安慕希黄桃酸奶 1瓶半 300克

、

低筋面粉 50克

、

淀粉 30克

、

食用油 60克

、

白砂糖 80克

、

常温鸡蛋 5个

、

白醋或柠檬汁 4滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步蛋清蛋黄分离蛋黄里加入食用油，搅拌均匀至无油点状态然后加入一瓶半安慕希，总共300克，搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
第二步将淀粉和低筋面粉过筛，与第一步的蛋黄酸奶液搅拌一定要搅拌至无颗粒状态，蒸出来的才细腻
步骤3/9 点击查看大图
第三步打发蛋清白醋或者柠檬汁4滴加入蛋清里，会更好打发，打发之后的状态更稳定另外，鸡蛋要用常温的！不然打发不了白糖分3次加入蛋清里，打发至半固体状态，就是一根牙签可以直立在蛋液里不会倒
步骤4/9 点击查看大图
第四步打发的蛋清分次加入蛋黄酸奶液里，用刮刀上下搅拌均匀。切记不要顺时针逆时针那种搅拌，容易前功尽弃！搅拌均匀后倒入模具里，镇出气泡我用的8寸活底模具，蒸出来正好满满的
步骤5/9 点击查看大图
第五步烤箱加水200°预热5分钟，温度高低需要根据自家烤箱脾气来定这个步骤叫水浴法，水加在烤盘里即可。我用的活底模具，所以需要把底包起来免得进水可以先200°烤30分钟，看一下烤的程度
步骤6/9 点击查看大图
30分钟大概是这个程度然后转180°再烤30分钟
步骤7/9 点击查看大图
时间到啦，先在烤箱里放5-10分钟，我的拿出来早了，回缩了一点
步骤8/9 点击查看大图
Q弹，浓浓的黄桃味
最后一步点击查看大图
松软可口，如果喜欢更甜的，可以准备材料时多加糖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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