卡仕达酱小面包

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本来做的卡仕达酱泡芙的，结果多了一些就想着做面包试试，结果出乎意料的好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 360克

、

细砂糖 50克

、

全蛋液 26克

、

奶粉 16克

、

黄油 33克

、

水 188克

、

酵母 4克

、

卡仕达酱适量

、

红豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把所有材料准备好
步骤2/14 点击查看大图
把除黄油外的材料混合在一起
步骤3/14 点击查看大图
揉面很关键，要有手法，我参考了别人的方法，试了可以揉出手套膜，像洗衣服一样的手法，一般半个小时才能出膜，过程很辛苦，大家记得要坚持噢
步骤4/14 点击查看大图
揉成面团表面光滑,筋度好，撑开有隐隐有膜的时候就可以加入黄油了
步骤5/14 点击查看大图
将黄油揉进面团，一样的手法揉至出膜就可以了
步骤6/14 点击查看大图
这样就可以了
步骤7/14 点击查看大图
将面团分成12个等分的小团子，压扁盖上保鲜膜备用
步骤8/14 点击查看大图
用包包子的手法一圈圈将馅料包起来，收口处方下面，（我放了卡仕达酱跟红豆，味道出乎意料的好）
步骤9/14 点击查看大图
烤盘铺油纸，将包好的面团放烤盘上室温发酵至2倍大（天气冷也可以在锅子里放热水，把烤盘放上面，可以加快发酵速度）
步骤10/14 点击查看大图
在发酵好的面包上刷上一层蛋液
步骤11/14 点击查看大图
表面再挤上卡仕达酱，可以挤成自己喜欢的样子
步骤12/14 点击查看大图
放入180度预热好的烤箱中层，180度烘烤10分钟然后转160度烘烤20分钟，这是我个人的烤箱，表面没有盖锡纸，时间和温度根据个人烤箱来调节，如果表面上色比较深的，可以加盖锡纸或调温度，不是说我用什么温度你们也一定要用什么温度烤，根据自己的烤箱实际调节，烤的时候随时观察
步骤13/14 点击查看大图
出炉后从烤盘移到烤架上冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
最后一步点击查看大图
组织很好很柔软，还没有冷却好就迫不及待的尝了，真的好吃