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凉拌豆皮丝的做法

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凉拌豆皮丝

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豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“千张”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐皮适量

、

红皮萝卜适量

、

香菜，葱花，蒜头，小米椒适量

、

生抽，醋，糖，盐，油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，豆皮，红萝卜，香菜叶香葱冲洗干净。蒜头扒去外皮切蓉，辣椒切小。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐皮切丝。（把豆腐皮卷紧再来切就能切出漂亮的豆腐丝。）
步骤3/8 点击查看大图
锅中放水，水开加入豆腐丝和少许盐焯熟。
步骤4/8 点击查看大图
焯熟的豆腐丝捞起控干水分。
步骤5/8 点击查看大图
红萝卜擦丝。（利用厨房工具来操作更省时）
步骤6/8 点击查看大图
把豆腐皮红萝卜丝放入大碗中，加入蒜蓉，葱花，香菜碎，小米椒。
步骤7/8 点击查看大图
加入生抽，醋，糖，盐，和滚油。（这里用的是炸的蒜油，提前准备好的。）
最后一步点击查看大图
拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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