凉拌豆皮丝
豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“千张”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
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步骤1/8
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准备好食材，豆皮，红萝卜，香菜叶香葱冲洗干净。蒜头扒去外皮切蓉，辣椒切小。
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步骤2/8
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豆腐皮切丝。（把豆腐皮卷紧再来切就能切出漂亮的豆腐丝。）
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步骤3/8
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锅中放水，水开加入豆腐丝和少许盐焯熟。
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步骤4/8
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焯熟的豆腐丝捞起控干水分。
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步骤5/8
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红萝卜擦丝。（利用厨房工具来操作更省时）
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步骤6/8
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把豆腐皮红萝卜丝放入大碗中，加入蒜蓉，葱花，香菜碎，小米椒。
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步骤7/8
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加入生抽，醋，糖，盐，和滚油。（这里用的是炸的蒜油，提前准备好的。）
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最后一步
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拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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