鲜香薄皮大馄饨
我小时候特别喜欢吃小馄饨啦,我妈说我大概三四岁的时候有次在早点摊儿一个人吃了三小碗,她都惊呆了。。。现在自己做饭后就开始研究各种口味的小馄饨,这个馄饨馅儿加了西葫芦吃起来很清爽并且水分很大,咬破一个就是满满的汤汁,是我目前为止最喜欢吃的馅儿了,分享给大家~
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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西葫芦、口蘑、胡萝卜剁碎加入肉馅
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步骤3/14
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加入鸡蛋,一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,适量盐
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步骤4/14
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把所有材料搅拌均匀
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步骤5/14
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取一张馄饨皮
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步骤6/14
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馄饨皮上舀一勺馅儿
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步骤7/14
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馄饨皮的一个角折起,包住馄饨馅儿
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步骤8/14
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再折一下
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步骤9/14
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两边向后收一下,一个馄饨就包好了,包馄饨不用像包饺子一样用力捏紧,馄饨皮薄,放锅里一煮皮就把馅儿抓住了
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步骤10/14
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煮一锅热水
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步骤11/14
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烧水的过程中准备馄饨的底料,碗中放入紫菜,虾皮,盐,熟芝麻,一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,一勺鸡汁,一勺芝麻油
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步骤12/14
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水煮开后下馄饨,然后用勺子顺着一个方向推开馄饨,不要搅拌以免破皮,煮3分钟
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步骤13/14
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所有馄饨都飘起后放入洗净切好的菠菜和豆皮,再煮1分钟后关火
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最后一步
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盛到碗中,撒些葱花就可以慢慢享用啦,小馄饨馅料十足,特别喜欢煮完半透明的感觉。皮儿的滑,馅儿的香,汤的鲜,我现在还是能吃一大碗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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