鲜肉什锦虾仁小笼包

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爱心宝贝小笼包，希望小宝宝吃的开心健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 1000克

、

酵母 10克

、

泡打粉 20克

、

温水 600克

、

糖少许

、

肉馅 380克

、

五香粉 1勺

、

十三香 1勺

、

白胡椒粉半勺

、

花椒粉半勺

、

姜粉半勺

、

大料 1个

、

花椒 1勺

、

香叶 1片

、

大葱 1节

、

小葱 1把

、

洋葱半个

、

香菇 4朵

、

胡萝卜半根

、

香芹 1小把

、

虾仁适量

、

黄豆酱 2勺

、

甜面酱 2勺

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肉馅。
步骤2/15 点击查看大图
大葱小葱洋葱。
步骤3/15 点击查看大图
大葱，小葱，洋葱，姜切末，胡萝卜擦细丝。大料，花椒，香叶热水泡调料水100克左右。豆瓣酱甜面酱调和备用。
步骤4/15 点击查看大图
香芹焯水切末，香菇切末，虾仁切碎。
步骤5/15 点击查看大图
炒锅放油，油稍热放点姜末爆锅下香菇胡萝卜洋葱末煸炒，加黄豆酱和甜面酱炒香凉凉备用。
步骤6/15 点击查看大图
调料水打馅，调料水分多次加，边加边搅打肉馅，加虾仁末，姜末，放一个鸡蛋，五香粉，十三香，花椒粉，白胡椒粉，姜粉搅匀后放生抽老抽蚝油，然后放炒好的香菇洋葱胡萝卜酱，搅上劲，不够咸可加点盐。大葱，香葱末包之前再搅进去加香油。
步骤7/15 点击查看大图
泡打粉混合到面粉里，酵母加一点糖加温水搅匀，和面，、面盆下面架个温水盆可以加快醒发速度，醒发到1.5倍大内部蜂窝状。
步骤8/15 点击查看大图
醒发好的面稍揉排气，分割成饺子剂子大小的面剂。
步骤9/15 点击查看大图
擀成边上薄中间厚的包子皮。
步骤10/15 点击查看大图
放适量的馅。
步骤11/15 点击查看大图
包成小包子。
步骤12/15 点击查看大图
可爱的小包子。
步骤13/15 点击查看大图
篦子刷层油或者用潮湿的屉布，把包好的包子码锅里，稍醒十分钟，凉水下锅大火上汽后蒸8-10分钟。关火后焖五分钟揭锅。
步骤14/15 点击查看大图
美味的爱心小笼包就蒸好了。
最后一步点击查看大图
米粥酱豆腐小笼包。