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蛋香浓郁:松软古早蛋糕

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丁宝和爸爸非常喜欢吃戚风蛋糕,八寸的蛋糕胚一会会儿就能吃完,古早蛋糕和戚风又有些相似,作为早餐,配上一杯纯奶或者酸奶都是一种不错的选择。白砂糖的量不固定,喜欢吃甜味的可以多加些,不喜欢甜的少加些。话不多说,开始今天的制作吧。我的烤盘是28×28的深盘
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1. 打发蛋白时要看好不能打发过头,打发过头的话烤完容易回塌。 2. 翻拌蛋白和蛋黄糊时的手法要注意,不能太用力,避免蛋白消泡,蛋糕爬不高。 3. 烤制时不要随意开烤箱门,避免烤箱内温度改变,影响最后烤出来的效果。 4. 60分钟后,打开烤箱门,用牙签在蛋糕上扎一下,拔出牙签时,牙签上没有沾到蛋糕,说明内里已经烤好,如果有沾到面糊,说明还没烤好,关上门,再烤一会儿。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-06

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