日式巧克力爆浆菠萝包
巧克力菠萝包是一道甜品,主料是巧克力、高粉,配料是鸡蛋液、吉士粉等。该甜品主要通过烘烤的方法制作而成。巧克力菠萝包交织着可可香气的脆皮和软Q牵丝的面包体,,不但增加了变化度,一口咬下去是双重的好滋味哟!
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步骤1/7
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制作菠萝皮首先黄油,糖搅拌均匀(不需要糖化)加入鸡蛋搅拌均匀(不需要打发)加入蛋糕粉,可可粉搅拌到没有干粉即可。然后用保鲜膜包起来放冰箱1小时。
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步骤2/7
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制作巧克力馅把卡仕达酱放入容器打发放入融化的巧克力然后搅拌均匀放入冷冻(为的是好包馅)
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步骤3/7
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制作面包甜面把面包粉,糖,盐,鲜酵母,鸡蛋,牛奶,鲜奶油放入打面机,搅到没有干粉加入黄油。搅到表面光滑。能撕薄膜。
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步骤4/7
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打好面放入容器发酵两小时。然后把面分成50克的面团菠萝皮从冰箱拿出分20克揉球
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步骤5/7
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面团包馅擀开包馅(必须包紧,否则很容易露馅)
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步骤6/7
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把菠萝皮擀成圆片盖住面团,底部收紧菠萝皮沾糖用刮板划出菠萝印
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最后一步
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进烤箱上火200 下火18015分钟
1 巧克力馅必须放入冷冻,为了方便包馅。
2 扣菠萝皮时可以借助保鲜膜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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