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不加一滴油的香菇炖鸡翅根的做法

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不加一滴油的香菇炖鸡翅根

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅根 500g

、

葱段姜末若干

、

料酒三勺

、

生抽两勺

、

耗油一勺

、

十三香一小勺

、

白糖一勺

、

鸡精适量

、

香菇适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凉水泡鸡翅根30分钟，可以加一点料酒去腥。冷冻的可以多泡一会儿。
步骤2/5 点击查看大图
翅根洗几遍，凉水下锅，我用的是砂锅，比较小，所以我放了5个翅根，大约250克。
步骤3/5 点击查看大图
大火烧开后，撇去浮沫，放入葱姜。转小火炖15分钟左右，放入香菇。
步骤4/5 点击查看大图
放入生抽老抽十三香，小火再炖20分钟。
最后一步点击查看大图
汤汁收得差不多的时候，放入少量鸡精，蚝油，白糖，撒上香菜末，完成✅

小贴士

1.用砂锅小火炖，更容易入味，时间来得及可以先进行腌制，今天我来不及了所以没有腌； 2. 不焯水然后再炖，而是通过泡把血水泡掉，这样做出的肉质不易发硬，炖排骨牛肉红烧肉都可以这样做。 3.通过生抽老抽调味就可以，不用放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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