下酒菜~爆炒田螺
春天的田螺有很多带小螺的母田螺,吃在嘴里脆脆的口感很香
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步骤1/5
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买回的田螺用清水揉搓清洗五六遍之后,水里放盐和植物油,放置4个小时,吐沙完之后再清洗几遍*主要是为了吐干净沙子
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步骤2/5
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锅里放适量植物油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤3/5
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倒入田螺,翻炒,倒入生抽,料酒
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步骤4/5
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翻炒后加入没过田螺的清水,煮沸调小火,放入桂皮和香叶,盖盖儿焖煮二十多分钟
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最后一步
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当汤水变少后尝一下汤汁的咸度,如果滋味淡可以加少许盐,最后放入青蒜叶,翻炒几下即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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