白菜腐皮猪肉肠粉
疫情宅家期间,在家里每天都是吃米饭、粥,杂粮就面条饺子,吃久吃腻了怎么办?试试换个口味吧,喜欢吃肠粉又不敢出去吃,那不如在家里自己做肠粉,自己做的肠粉分量多,味道鲜香滑嫩,好吃极了,老公说我做的肠粉真的比外面卖的要好吃千百倍,吃了我做的肠粉再也不想去外面吃了。 要吃肠粉就应该吃潮汕特色的肠粉,潮汕肠粉料儿特别多,一盘分量十足,吃一盘就管饱的。今天我做的肠粉是猪肉、鸡蛋、虾仁、鱿鱼、腐皮白菜肠粉,自己做的也是豪华版的,这个在外面是绝对吃不到的,老公说这个在外面卖一盘至少得50元。家里有存货干粮的肠粉控们,还在等什么,快快动手做起来吧。
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步骤1/10
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香菇、鱿鱼、虾仁洗净后用清水泡发,然后将鱿鱼和香菇切丝,再把香菇丝、鱿鱼丝和虾仁放入油锅里煸炒出香味备用
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步骤2/10
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烧开浸泡香菇、鱿鱼、虾仁的水,生粉兑水后倒入香菇水的锅中,边倒边搅拌均匀,然后加入生抽和2勺蒜头油搅拌均匀即做成了肠粉酱汁,做好备用
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步骤3/10
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锅里烧开水,肠粉盘刷上一层油,然后勺入用250ml搅拌均匀的肠粉浆,盖上锅盖
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步骤4/10
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等肠粉浆烧至凝固了放入去梗的白菜叶,盖上锅盖
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步骤5/10
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取一碗磕入鸡蛋液,加入猪肉末搅拌均匀
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步骤6/10
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揭开锅盖,放入炸好的腐皮、猪肉鸡蛋液和炒香的虾仁、鱿鱼、香菇,盖上锅盖蒸熟
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步骤7/10
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蒸好的肠粉利用刮刀刮出盘里,烧一小匙蒜头油淋入
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步骤8/10
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最后淋入做好的肠粉酱汁即可
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完成
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最后一步
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不错吧
1、如果没有速成的肠粉粉,可以用生粉和粘米粉2:1兑成
2、刚好家里没有新菜脯了,如果有加入一点菜脯味道也很不错
3、喜欢吃葱和香菜的可以加在蛋液里搅拌均匀,味道也不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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