白菜腐皮猪肉肠粉

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疫情宅家期间，在家里每天都是吃米饭、粥，杂粮就面条饺子，吃久吃腻了怎么办？试试换个口味吧，喜欢吃肠粉又不敢出去吃，那不如在家里自己做肠粉，自己做的肠粉分量多，味道鲜香滑嫩，好吃极了，老公说我做的肠粉真的比外面卖的要好吃千百倍，吃了我做的肠粉再也不想去外面吃了。要吃肠粉就应该吃潮汕特色的肠粉，潮汕肠粉料儿特别多，一盘分量十足，吃一盘就管饱的。今天我做的肠粉是猪肉、鸡蛋、虾仁、鱿鱼、腐皮白菜肠粉，自己做的也是豪华版的，这个在外面是绝对吃不到的，老公说这个在外面卖一盘至少得50元。家里有存货干粮的肠粉控们，还在等什么，快快动手做起来吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肠粉粉 100克

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清水 250克

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白菜 1颗

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虾仁 50克

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鱿鱼 1条

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香菇 6朵

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鸡蛋 4个

、

猪肉末 100克

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腐皮 1张

、

自制蒜头油适量

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油适量

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生粉 5勺

、

清水 500克

、

生抽 4勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香菇、鱿鱼、虾仁洗净后用清水泡发，然后将鱿鱼和香菇切丝，再把香菇丝、鱿鱼丝和虾仁放入油锅里煸炒出香味备用
步骤2/10 点击查看大图
烧开浸泡香菇、鱿鱼、虾仁的水，生粉兑水后倒入香菇水的锅中，边倒边搅拌均匀，然后加入生抽和2勺蒜头油搅拌均匀即做成了肠粉酱汁，做好备用
步骤3/10 点击查看大图
锅里烧开水，肠粉盘刷上一层油，然后勺入用250ml搅拌均匀的肠粉浆，盖上锅盖
步骤4/10 点击查看大图
等肠粉浆烧至凝固了放入去梗的白菜叶，盖上锅盖
步骤5/10 点击查看大图
取一碗磕入鸡蛋液，加入猪肉末搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
揭开锅盖，放入炸好的腐皮、猪肉鸡蛋液和炒香的虾仁、鱿鱼、香菇，盖上锅盖蒸熟
步骤7/10 点击查看大图
蒸好的肠粉利用刮刀刮出盘里，烧一小匙蒜头油淋入
步骤8/10 点击查看大图
最后淋入做好的肠粉酱汁即可
步骤9/10 点击查看大图
完成
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不错吧