学做古早蛋糕的做法

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学做古早蛋糕

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学做古早蛋糕，第二次，效果总体还行吧，大家看效果！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 12个

、

油 140克

、

奶 140克

、

糖 70克

、

白醋 10滴

、

低筋面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
140克油加热到80度加入200克低筋面粉搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
再加入140克牛奶用筷子左右搅拌均匀后加入12个蛋黄继续用筷子左右搅拌，设计不能画圈搅拌，否则起筋成团了。
步骤3/7 点击查看大图
12个蛋清放入无水无有的盆里加少许白醋用打蛋器打发，白糖分三次加入，搅拌到插入筷子不到为止，在把蛋白分两次加入黏糊翻拌均匀，不能画圈搅拌，然后放入铺好烤纸的烤盘里去烤，烤箱提前预热十分钟，注意烤盘下面那个盘子里加点水，这样烤的蛋糕更好吃
步骤4/7 点击查看大图
烤盘上下火145度烤60分钟
步骤5/7 点击查看大图
出锅凉凉
步骤6/7 点击查看大图
凉凉后切块
最后一步点击查看大图
我切好后重量为一千克多一点，就是两斤多一点儿，大家帮我算一下成本吧，谢谢

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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