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炸藕夹的做法

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炸藕夹

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炸藕夹分荤素两种，素的无非就是纯藕，荤的就是两片藕中夹有肉馅，外面早餐车里卖的都是素的，早中晚饭皆可

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10~30分钟 | 配菜(中级)

葱末少许

、

蒜末少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

香油少许

、

莲藕一大个

、

五花肉 100g

、

天妇罗粉或面粉 300g

、

水少许

、

盐少许

、

鸡蛋一个

、

蚝油少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
天妇罗粉加一个鸡蛋，加入水（天妇罗粉与水的比例1:1.5）还有少许盐
步骤2/9 点击查看大图
向一个方向搅拌均匀，醒至20分钟
步骤3/9 点击查看大图
五花肉馅，加少许料酒、蚝油，生抽、老抽、鸡蛋、香油和少量水，搅拌均匀后放葱姜末
步骤4/9 点击查看大图
莲藕切连刀片
步骤5/9 点击查看大图
一端切开，一端保留，也可切成薄片再夹肉
步骤6/9 点击查看大图
藕片中夹入肉馅
步骤7/9 点击查看大图
全都夹好后备用，裹面糊要一个一个的加入，炸一个加一个
步骤8/9 点击查看大图
油温五成热炸藕夹
最后一步点击查看大图
中火炸至表皮金黄色即可，配上大饼和一碗粥完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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