韩式拌冷面 掌握好窍门 面不坨 滋味足
煮了冷面 一次做了两种 一款带汤的冷面 一款不带汤的拌冷面 我个人更喜欢后一种 毕竟酱料多吃着更带劲儿哈
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我买的是这种真空包装的小伙子冷面
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两口人吃的话 一把足矣 把面泡在冷水里 轻轻搓开 这种面不用提前浸泡 搓开就把水倒掉好了
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锅里水烧开 下入冷面 用筷子搅散 这种面淀粉蛮多的 锅小的话 很容易起沫扑锅 尽量锅大水宽 1、2分钟就熟了
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捞进凉的矿泉水 用手轻轻搓一下 洗掉表面多余淀粉 差不多洗三次 面也凉了 水也清了 这样再放也不怎么坨了
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拌面酱料：清净园韩式辣酱一大勺 泡菜汤一大勺
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秋水梨切末 喜欢清脆口感的 就切小粒就好了 不喜欢就搅成梨浆 辣酱+梨子=咸辣+清甜 完美的复合口感 如果觉得甜味不足 可以加少许韩国糖浆 再或者 蜂蜜也可以 酱料太浓 就加一点雪碧稀释一下 最后撒少许芝麻混合均匀
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就喜欢甜甜辣辣的口感 酱料一定要充足 把每根冷面都包裹起来
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冷面加酱料在一个大盆里拌匀 装盘 上面放些黄瓜丝 梨片 酱牛肉 半个蛋
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华丽丽的拌冷面就做好了
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最后一步
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带汤的不带汤的 你喜欢哪款？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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