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菠萝包的做法

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菠萝包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 300克

、

鸡蛋一个

、

黄油 30克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 120克

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

酥皮食材

、

黄油 60克

、

低筋面粉 100克

、

糖粉 35克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外，全部材料倒入面包机和面十分钟，再放黄油继续和面，直到有薄薄的手膜即止。
步骤2/9 点击查看大图
面团发酵五十分钟后，拿出来排气，分成10小份，醒发十分钟，然后做成自己喜欢的形状（这步没拍到照片，请忽略那酥皮）
步骤3/9 点击查看大图
接下来做酥皮，将软化的黄油和白糖打发，这步就没拍到有照片，然后记住黄油不能融成液体，将鸡蛋液分两次加进去，再把盐和奶粉加下去，搅拌均匀变成面团的样子，忽略拍得照片有点模糊
步骤4/9 点击查看大图
来个小乌龟
步骤5/9 点击查看大图
面团和酥皮包好，放进预热好的烤箱再次发酵，发酵后再涂鸡蛋液
步骤6/9 点击查看大图
180度20分钟，再闷一下才打开
步骤7/9 点击查看大图
出炉了
步骤8/9 点击查看大图
好松软
最后一步点击查看大图
全家福

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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