紫薯馒头
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步骤1/18
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紫薯削皮，洗干净
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步骤2/18
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切成一片片，蒸15分钟
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步骤3/18
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15分钟后……
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步骤4/18
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压成紫薯泥，待用
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步骤5/18
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把250g温水，5g酵母，50g白糖，搅拌一起，加到面粉里
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步骤6/18
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弄成絮絮状，就用手把盆里的面粉揉到一起
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步骤7/18
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揉到面团不粘手，表面光滑这样就好了
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步骤8/18
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盖上保鲜膜，放到锅里发酵
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步骤9/18
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发到两倍大，用手到面团戳小孔，不回缩，不下陷
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步骤10/18
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里面呈蜂窝状就好了
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步骤11/18
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开小火，先把20g黄油溶化了，依次放入紫薯泥，30g白糖，70g牛奶
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步骤12/18
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把所有的材料拌在一起，收干到这种状态就好了
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步骤13/18
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把面团弄出来，用手拍打，让面团排气，然后分成约30g小面团，紫薯泥也分成约12g小圆球
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步骤14/18
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小面团成小扁圆，把小薯泥放进去，沿着边边把薯泥收进去
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步骤15/18
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把小薯泥完全收进去，弄平滑就好，然后放到一边醒面
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步骤16/18
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每个包子隔开一点空间
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步骤17/18
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冷水上锅，小火蒸5分钟，转大火蒸15到20分钟。
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最后一步
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完成了，紫薯泥的甜度不是很甜，喜欢甜点的可以再加点糖就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
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