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可冷冻的韭菜手抓饼，方便，快手的做法

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可冷冻的韭菜手抓饼，方便，快手

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昨天忙了一天，没时间准备早餐的点心，今天就将冷冻在冰箱的韭菜手抓饼拿出来煎，然后加了点番茄酱，培根，真的很方便，而爸爸则把最近买了泡菜，也放进去了，更加好吃，爸爸吃的津津有味，然后来了一句，“有生菜和黄瓜就更好了。”

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

开水 130克

、

冷水 160克

、

猪油／黄油／植物油 20克

、

油酥制作

、

韭菜 80克

、

面粉 40克

、

食用油 40克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
韭菜切丁
步骤2/14 点击查看大图
加面粉，盐
步骤3/14 点击查看大图
加热油搅拌
步骤4/14 点击查看大图
面粉，先倒开水用筷子搅拌，然后加冷水揉成操的面团，最后加黄油或猪油揉进面团，如果加植物油，可以和冷水一起加入面粉中揉光滑，揉好面团很柔软，然后醒半个小时就可以分割100克左右一个面团。
步骤5/14 点击查看大图
将面团擀的越薄越好，然后撒上酥油
步骤6/14 点击查看大图
从一头叠扇子一样叠面
步骤7/14 点击查看大图
叠扇子一样叠起，叠的越多，层次越多
步骤8/14 点击查看大图
叠好后，然后卷起，松弛
步骤9/14 点击查看大图
将饼松弛15分钟左右，压扁，擀开
步骤10/14 点击查看大图
面饼放不沾锅上煎，不刷油也问题不大，刷点油会更酥脆，在还有一面倒上蛋液，半凝固状态可以翻面。
步骤11/14 点击查看大图
翻面抹上番茄酱
步骤12/14 点击查看大图
将培根煎好放在面饼里。
步骤13/14 点击查看大图
这是抹了泡菜的
最后一步点击查看大图
第一次做时，什么都没加，也超级香

小贴士

有空的时候可以多做些，擀开后放冰箱冷冻，随吃随拿，冷冻拿出直接煎。就是在冷冻的时候要用保鲜膜隔开，密封保存。能一张张张冻硬再合并保存最好。拿出煎的时候，稍微有点软的时候更好分开。如果分开的时候面饼有断裂，也不碍事，放一起煎会凝合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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