牛骨清汤
朋友给了我一袋牛骨,想想还是熬汤比较好,也不想太太多的材料,比较腻味,清清淡淡,大冷的天,当水喝也挺暧身的。
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步骤1/6
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把骨头室温,放入冷水泡,加精盐1小匙入水,泡15分钟;
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步骤2/6
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把骨头放冷水锅,放生姜3片,白酒1大匙,烧至起浮沫,捞起用热水冲洗;
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步骤3/6
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高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片;
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步骤4/6
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放清水入锅约1/3深,倒入牛骨,
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步骤5/6
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设置40分钟;
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最后一步
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时间到后用密网筛撇去油层即可饮用,汤在享用时可加适量精盐。
一、为了让汤清淡一些,少放了一些调料,只放几片香叶,是为了去腥骚味,其他味道太浓的,就省去了;
二、在熬汤时先不要放盐,待汤煮好到饮用时才放适量精盐,会让汤提鲜;
三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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