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自发粉做【葡萄干司康】的做法

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自发粉做【葡萄干司康】

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司康饼(scone)，是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种。它是英式甜品的扛把子，它也是英式下午茶的标配之一。司康做法简单，快手易做。虽然颜值不高，但是味道不错。司康可甜可咸，可荤可素，可以当早餐，也可以当点心。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

自发粉 200g

、

无盐黄油 60g

、

细砂糖 50g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 50g

、

牛奶 30g

、

葡萄干 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
黄油从冰箱取出，无需软化，切成小丁放入面粉中。用手搓捏，直到黄油融入面粉中，捏不到硬颗粒为止。
步骤3/9 点击查看大图
加入细砂糖和盐，混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入葡萄干和30g蛋液（无需整个鸡蛋的蛋液），混合均匀后再加入淡奶油和牛奶混合成面团即可，不要揉搓，无需揉光滑。
步骤5/9 点击查看大图
将面团擀成1.5cm的厚片，用直径5cm的圆模切出生坯。
步骤6/9 点击查看大图
将生坯放入烤盘，表面刷上剩余的蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱180℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱倒数第二层，继续烘烤15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
司康烤到表面金黄即可取出。
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

1.自发粉是已经含有膨松剂的面粉。做此配方如果没有自发粉，可以换成低筋面粉195g+泡打粉5g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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