韩式炸酱面
每次看剧都很馋,但是很少有店能做出好吃的炸酱面,在家也很难点到炸酱面外卖,只能在家自制啦!
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步骤1/21
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土豆切丁,黄洋葱切块,大葱切块,猪肉切块(没有猪肉也可用肉末),蒜姜切成末。
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步骤2/21
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圆白菜或大白菜洗净,切小块。提前准备小半碗水淀粉。
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步骤3/21
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锅中热油。
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步骤4/21
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放入大葱翻炒,到稍微变色。
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步骤5/21
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放入猪肉,炒到发白。
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步骤6/21
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撒入适量胡椒粉。
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步骤7/21
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倒入姜末和蒜末,翻炒几下。
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步骤8/21
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倒入适量料酒,炒菜的勺大约一勺不到点,如图。
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步骤9/21
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加入2-3勺糖,翻炒。
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步骤10/21
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放入土豆,多翻炒几下,土豆不易熟。
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步骤11/21
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放入黄洋葱,炒1-2下,不要炒很久。
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步骤12/21
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放入自己想要加的海鲜,我放了鱿鱼和虾仁,没有的话可以不加哦。
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步骤13/21
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放入一勺黄豆酱,量如图所示,翻炒均匀。
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步骤14/21
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放入老抽,用一般长柄的调羹的话,两调羹即可,翻炒一下。
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步骤15/21
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放入甜面酱,和老抽一样两调羹哦,翻炒均匀。
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步骤16/21
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放入生抽,一调羹的量。
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步骤17/21
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放入圆白菜或大白菜,翻炒均匀。
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步骤18/21
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加入一小杯水,不需要很多,大杯的话,1/3杯,翻炒一下。
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步骤19/21
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倒入水淀粉,适量淀粉用水混合。
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步骤20/21
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再翻炒几下,炸酱就完成了!关火,冷一下会变浓稠哦。
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最后一步
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这个教程的量可以做4人份,可以烧完酱再下面,也可以放酱料的时候,把面同时做起来。做完酱,煎一个荷包蛋,切一些黄瓜丝,搭配一起美貌和美味兼具噢!
1.海鲜可放可不放,但是放了更美味哦。
2.最后酱做完,可以尝一下,纯口吃偏咸一点,拌面正合适。
3.猪肉切块比猪肉末更好吃。
4.炸酱面的精华是黄豆酱和甜面酱。
5.我不喜欢放鸡汁鸡精等调味料,如果自己家有吃的习惯,可以加一勺鸡汁调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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