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超简单焗鸡翅，小白都能学会的做法

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超简单焗鸡翅，小白都能学会

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小朋友吃到吮手指的家常荤菜，越简单越要注意细节，不加一滴水，所以这真的是独家祖传秘方

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅或全翅 500克

、

生姜一大块

、

料酒 50克

、

生抽 50克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅洗干净，放筛子上晾干水
步骤2/9 点击查看大图
烧开半锅水，直接倒到鸡翅上过一下去掉雪水味，晾干，有条件的可用厨房纸吸掉一下表面水份，如果买的是新鲜鸡翅可忽略这一步
步骤3/9 点击查看大图
生姜拍姜蓉，葱白切长段，剩下的切葱花，有大葱的也可用大葱，洋葱也可以，总之鸡就是跟葱配
步骤4/9 点击查看大图
把料酒，生抽，白糖倒进大碗里，搅拌至白糖融化，这就是灵魂酱汁哦
步骤5/9 点击查看大图
晾干水的鸡翅倒进调料盆，用手抓匀，放一边静止腌制十分钟，赶时间的也可以不用腌，在鸡翅上划两刀直接开始煮
步骤6/9 点击查看大图
中火热锅上油，倒进葱姜爆香，转大火倒入鸡翅，先留下酱汁，快速翻炒鸡翅至变色，这时再倒入剩下的酱汁，煮开后转小火焗十分钟
步骤7/9 点击查看大图
揭盖翻炒一下均匀颜色，把皮多那面朝下，再盖锅盖焗八分钟左右，这样最后出来的效果更好看
步骤8/9 点击查看大图
撒上灵魂的葱花
最后一步点击查看大图
有条件的再撒点补钙的白芝麻，完全可以媲美烤翅还比烤的健康，但比卤的美味，看着就有食欲关键真的超简单，你们说呢？不信就来试试做吧

小贴士

给大家的小贴士： 1.由于没有放一滴水，所以用的油要比平常煮菜多一半，做好后多出来的油还可以盛出来煮下个菜，可香了； 2.大火翻炒鸡翅的作用是瞬间锁住鸡翅的水份，使皮更韧，肉更嫩，所以要先放鸡翅，变色后再放酱汁； 3.白糖有条件的可以换冰糖和片糖，赶时间的直接白糖就好； 4.由于各人的锅不一样，鸡翅的大小不一样，所以烹制时间自己在这基础上作调整，焗制过程用小火不要烧焦了就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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