排骨炖土豆
清明飘雨 行人断魂 排骨炖土豆 解一丝馋 排一段念 安好
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步骤1/12
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小调料放在图里了 大家自己看(葱花我喜欢最后出锅时放)
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步骤2/12
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排骨切块 洗净
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步骤3/12
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土豆洗净削皮
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步骤4/12
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切滚刀块 (没有特定,看个人喜好)
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步骤5/12
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放在水里备用
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步骤6/12
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排骨凉水下锅 绰水去血水
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步骤7/12
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捞出沥水待用
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步骤8/12
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锅内烧油 放入冰糖 至焦糖色下排骨翻炒
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步骤9/12
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①排骨上色后放入葱段 姜片 蒜头 花椒 八角翻炒(如果有百叶或者其他卤料的材料也可以放) ②此时加入调好的料(料酒一勺+生抽一勺+老抽半勺+水四勺) ③继续翻炒
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步骤10/12
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放入土豆继续翻炒1~2分钟 此时放入盐和鸡精方便土豆入味
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步骤11/12
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①加水没过排骨和土豆 ②大火烧开后小火慢炖20~30分钟左右即可
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最后一步
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最后出锅时放入葱花关火闷5~10秒 肉嫩汁浓 土豆超香北方人配馒头配捞面南方人配米饭绝对下饭超级超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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