芥末鸭掌
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步骤1/14
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鸭掌脱骨,也可以直接买脱骨鸭掌。
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步骤2/14
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鸭掌洗净,锅中放入葱、姜、料酒,开水炒熟鸭掌,焯15分钟。
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步骤3/14
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捞出马上放入冷水中。
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步骤4/14
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为了使芥辣的香气完全释放出来,先将小碗用开水烫一下。
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步骤5/14
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然后将芥末放入小碗中。
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步骤6/14
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加入滚烫的开水少许。
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步骤7/14
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调开。
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步骤8/14
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然后盖上小碗闷15分钟。
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步骤9/14
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再拿一小碗放入白醋、盐、糖、香油。
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步骤10/14
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搅拌均匀后倒入芥末的小碗里,再盖上小碗闷3分钟。
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步骤11/14
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调匀。
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步骤12/14
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切少许黄瓜丝点缀铺盘。
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步骤13/14
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芥末鸭掌,鸭掌纵向切两半。
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最后一步
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盛盘啦~老爸和先生爱吃的菜,开动~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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