电压力锅卤鸡爪
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步骤1/13
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冰冻鸡爪
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步骤2/13
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用厨房剪刀剪指甲
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步骤3/13
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清洗浸泡至常温
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步骤4/13
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焯水:冷水下锅,加入姜片3片、葱头3瓣、料酒2勺,煮开3分钟。
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步骤5/13
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捞出鸡爪自来水冲洗,用冰块浸泡。
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步骤6/13
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准备配料
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步骤7/13
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热锅加冷油爆香姜葱蒜
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步骤8/13
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加入冰凉的鸡爪,快炒。
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步骤9/13
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加入陈年老酒去腥。
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步骤10/13
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将炒好的鸡爪移到电压力锅,加入100毫升卤水汁,加入适量水至没过鸡爪,加适量盐。
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步骤11/13
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电压力锅调10-15分钟。
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步骤12/13
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煮好的鸡爪,在卤水中浸泡30分钟
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最后一步
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出锅的鸡爪。
1.鸡爪要剪指甲
2.口味重的人可以在加卤水汁的同时加入1勺盐
3.喜欢有嚼劲儿的,电压力锅定时调整为10分钟。
4.卤水汁的品牌是决定味道的灵魂。
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发布于 2020-04-05
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