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电压力锅卤鸡爪的做法

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电压力锅卤鸡爪

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30~60分钟 | 切墩(初级)

冰冻鸡爪 10只(500克)

、

料酒 2勺

、

陈年酒酿 2勺

、

二㶽头 1勺

、

姜 5片

、

蒜头 6瓣

、

葱头 6瓣

、

卤水汁 100毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冰冻鸡爪
步骤2/13 点击查看大图
用厨房剪刀剪指甲
步骤3/13 点击查看大图
清洗浸泡至常温
步骤4/13 点击查看大图
焯水：冷水下锅，加入姜片3片、葱头3瓣、料酒2勺，煮开3分钟。
步骤5/13 点击查看大图
捞出鸡爪自来水冲洗，用冰块浸泡。
步骤6/13 点击查看大图
准备配料
步骤7/13 点击查看大图
热锅加冷油爆香姜葱蒜
步骤8/13 点击查看大图
加入冰凉的鸡爪，快炒。
步骤9/13 点击查看大图
加入陈年老酒去腥。
步骤10/13 点击查看大图
将炒好的鸡爪移到电压力锅，加入100毫升卤水汁，加入适量水至没过鸡爪，加适量盐。
步骤11/13 点击查看大图
电压力锅调10-15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
煮好的鸡爪，在卤水中浸泡30分钟
最后一步点击查看大图
出锅的鸡爪。

小贴士

1.鸡爪要剪指甲 2.口味重的人可以在加卤水汁的同时加入1勺盐 3.喜欢有嚼劲儿的，电压力锅定时调整为10分钟。 4.卤水汁的品牌是决定味道的灵魂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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