干煸有机菜花
有机菜花是孩子比较喜欢的一种蔬菜。所以我做了很多次，摸索出了既清淡，又可口的做法。
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步骤1/18
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菜花洗净，控水。菜花切成小朵，花和梗分开放。菜梗对半切开，像薯条那样，比薯条细一点即可。
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步骤2/18
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菜花的梗，炒熟后，有种特殊的香甜味。不要扔掉。
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步骤3/18
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锅底热油，下入花椒，炸出香味
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步骤4/18
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像这样，把锅侧歪。等花椒颜色变深，香味进入油中，就把花椒用铲子捞出来，扔掉。花椒油留在锅里，炒菜。
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步骤5/18
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先下菜梗，炒不到半分钟，菜梗变绿。发出了香味。继续炒1分钟，菜梗半熟了。
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步骤6/18
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这时，下入菜花。大火，煸炒3分钟。
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步骤7/18
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渐渐，菜花有点塌陷。几乎要熟了。这时调味。可以提前调碗汁。
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步骤8/18
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一点盐，也就2g。矿泉水瓶盖
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步骤9/18
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1勺半，生抽
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步骤10/18
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加入生抽后的样子
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步骤11/18
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这些白糖
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步骤12/18
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加入白糖后的样子。然后，再加3勺清水，调匀。碗汁就好了。
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步骤13/18
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碗汁，倒入已熟的菜花中。大火，翻炒2分钟入味。
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步骤14/18
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2分钟后，菜花的边缘金黄。可以出锅了
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步骤15/18
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实物就是这个颜色的
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步骤16/18
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菜花吃起来，还有脆的口感，生抽与白糖撞出了微甜的香味。挺好吃的
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步骤17/18
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菜梗
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最后一步
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菜花。如果有小米辣，也可以放。我家有娃吃，就没放辣。放红色和青色小米辣，会很惊艳。
全程不放水。菜花也不可以焯水。全靠一个碗汁调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
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