红糖酥饼
大家是否和我一样爱吃饭店的糖酥饼呢？看到我的菜谱相信大家一学就会，保证咱这饼也能酥的掉渣。
-
步骤1/15
点击查看大图
水油皮和油酥分别和好。和好的面团醒面30分钟以上。
-
步骤2/15
点击查看大图
醒好的面团不用揉，分成大小相同的剂子。
-
步骤3/15
点击查看大图
剂子不用擀，直接按个坑，油酥也不需要整型，直接往里一按，拿虎口一收，把它包起来封口即可，注意口要收紧。
-
步骤4/15
点击查看大图
生坯盖好防干。
-
步骤5/15
点击查看大图
取最先包好的生坯按一下，擀面杖从中间向上擀一下，再向下擀一下。
-
步骤6/15
点击查看大图
把它翻过来，收口冲上，上叠一下，下叠一下。
-
步骤7/15
点击查看大图
再次从中间上擀一下，下擀一下。
-
步骤8/15
点击查看大图
再上叠一下，下叠一下，开酥的部分就完成了。
-
步骤9/15
点击查看大图
做好的坯子盖上继续防干，取最先完成的生坯随便擀大一些。
-
步骤10/15
点击查看大图
把混合好的糖馅儿(红糖和面粉一比一)放到面片里包好，收口的时候是角先对折，然后再往起一抓，只要收紧就行。
-
步骤11/15
点击查看大图
依次包好糖馅儿。擀成大小薄厚适宜的面饼，两面都要擀几下。
-
步骤12/15
点击查看大图
电饼铛预热刷油，把饼坯放入，饼坯上刷油，盖上盖子1分钟左右翻面，再盖上盖子焖1分钟。
-
步骤13/15
点击查看大图
然后打开盖子反复的翻面(15秒一次，4次)，持续的烙，外皮的层次慢慢就打开了。
-
步骤14/15
点击查看大图
用铲子按压，可以快速回弹，就说明熟了。
-
最后一步
点击查看大图
酥的直掉渣的糖酥饼，糖的甜度正好不漏馅儿。
水油皮的面团，不用下手揉，避免起筋。饼坯的大小随意，但别擀厚了。包糖馅儿时大家可以用包包子的手法收口，我这是懒人教学法随意收口，捏紧就行。面粉用普通面粉就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
红糖酥饼的相关分类
红糖酥饼的相关推荐
-
一碗阳春面
277128人看过 -
猪肉白菜炖粉条～冬日暖胃家常菜
19660484人看过 -
蒜香口蘑牛肉粒
714177人看过 -
巨下饭的肉末豆腐
3505907人看过 -
馋嘴红糖酥饼
36382人看过 -
土豆炖牛肉
21506523人看过 -
红糖酥饼
42689人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭##陈皮百合红豆沙
159906人看过 -
意式披萨
15791064人看过 -
肉蛋堡
20853人看过 -
#福临门 幸福临门#广东人年夜饭餐桌上必不可少的甜点红糖发糕
157253人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8799239人看过
