红豆酒酿圆子:内附酒酿做法
在一家上海菜馆吃过的甜品,很喜欢每次去必点,所以后来就自己在家做了,酒酿因为不喜欢外面买回来的高甜度和添加剂所以也是自己做的,酒酿的好处我就不一一赘述了,我们先来看看酒酿的制作过程吧……
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
一斤糯米,洗净清水泡一夜
-
步骤2/11
点击查看大图
可以碾碎的程度即可
-
步骤3/11
点击查看大图
上笼屉中火蒸半小时
-
步骤4/11
点击查看大图
蒸好的糯米
-
步骤5/11
点击查看大图
放入盆中加入凉白开,为了快速冷却,冷水量350-400ml即可
-
步骤6/11
点击查看大图
待米凉到20度左右加入酒曲,按照说明比例一斤米大概3-4克即可,先放一半进去拌匀
-
步骤7/11
点击查看大图
装入密封容器,压实
-
步骤8/11
点击查看大图
中间留孔撒入剩下酒曲,彻底冷却密封,最近天气较冷,大概发酵了一周才好,天气热的话两三天就能发酵好,发酵好的酒酿要放进冰箱冷藏
-
步骤9/11
点击查看大图
准备好今天所需食材,图中有发酵好的酒酿,很香醇
-
步骤10/11
点击查看大图
糯米粉加入适量水揉成面团,搓成如图小圆子
-
最后一步
点击查看大图
煮好红豆,然后放入圆子煮熟,加入酒酿煮开即可
如果喜欢更细致的口感可以将煮好的红豆打碎成泥;
喜欢浓稠一点可以加入藕粉或者木薯粉;
酒酿本身有一定的甜度所以我没有加糖,喜欢口感甜一点的朋友可以加一点糖桂花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
红豆酒酿圆子的其他做法
红豆酒酿圆子的相关分类
红豆酒酿圆子的相关推荐
-
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
965912人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#啤酒小龙虾
1036395人看过 -
爆炒猪肝
19215209人看过 -
红烧茄子
71239150人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25371184人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
372294人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
240913人看过 -
家常白面馒头
24356735人看过 -
辣子鸡丁
25332581人看过 -
早餐店的“五香卤蛋”
7407212人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80216948人看过 -
#憋在家吃什么#蛋包饭
203418人看过