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香椿鱼的做法

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香椿鱼

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吃香椿的好季节，收到好朋友的馈赠，只有在这个季节才能享受到的美味，各种吃法都不能错过，今天做了香椿鱼蘸千岛酱吃，你吃过吗？千岛酱酸酸甜甜的很解腻^_^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香椿 400克

、

鸡蛋 2个

、

椒盐少许

、

淀粉 15g

、

面粉 30g

、

水适量

、

千岛酱 20g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香椿仔细挑拣，因为野生的里面会藏小虫子哦。
步骤2/11 点击查看大图
水烧开，放点食盐
步骤3/11 点击查看大图
香椿入沸水中焯烫、要让每一片叶子都沾上热水，大约40秒到1分钟就可以了，这样是为了清除亚硝酸盐，香椿不管怎么吃，先用热水焯一下都是必要的程序。
步骤4/11 点击查看大图
焯烫以后就变得鲜绿了，用冷水泡一下
步骤5/11 点击查看大图
准备面粉和淀粉2:1的比例，我是用30g面粉15g淀粉，这么多香椿不能都用哈，我是照相的时候没有分出来
步骤6/11 点击查看大图
面粉、淀粉、椒盐和鸡蛋混合在一起
步骤7/11 点击查看大图
放入水，放到看糊能挂到香椿上的程度就可以。
步骤8/11 点击查看大图
香椿要都粘上糊。
步骤9/11 点击查看大图
入油锅中火炸至变色即可。
步骤10/11 点击查看大图
捞出用厨房用纸控油，蘸千岛酱吃
最后一步点击查看大图
香椿浓郁的香味再搭配酸酸甜甜的千岛酱，给你不一样口味的香椿鱼

小贴士

面糊不要太稀，边放水边看状态，能挂糊的程度即可。香椿一定要用水焯一下才能料理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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