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菌菇炖鸡汤的做法

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菌菇炖鸡汤

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最近自己买的朋友送的之前攒的一下子出来好多种菌菇，问题来了怎么做的好？那么来只鸡如何？

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1小时以上 | 配菜(中级)

芦花鸡 3斤

、

松茸 20颗

、

竹荪 6根

、

猴头 2朵

、

羊肚菌 8朵

、

虫草花 20克

、

香料适量

、

白酒 5勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡买回来先不要做。泡水2小时以上。然后洗净切块。冷水下锅，大火烧开转小火。去血沫后捞出。放凉。。。
步骤2/6 点击查看大图
菌类干的发泡鲜的盐水焯一下。
步骤3/6 点击查看大图
香料主要有八角香味陈皮良姜丁香小茴香等。自己在家配不齐可以去买现成的炖鸡料★★★重点是这些调料要在白酒里泡5分钟。
步骤4/6 点击查看大图
鸡入砂锅放入葱姜蒜白酒煮开后还会有少许白沫。。。不要急去掉即可。然后再放入香料菌菇。
步骤5/6 点击查看大图
大火烧开转小火慢炖2小时。。。
最后一步点击查看大图
简单介绍一下今天的砂锅。我用的是荥经黑砂锅。这种砂锅壁厚保温好空隙均匀。特别好用。。。

小贴士

煮汤小窍门 1别随意搅动可以用筷子轻轻搅 2香料包不能一直煮 3鸡肉焯水一定要把血沫去干净。深锅慢火出好烫。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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