酸奶炼乳面包

浏览 771873 · 收藏 6575 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸奶炼乳面包，一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后，整形就可以，28x28金盘份量16个。参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高粉 400克

、

酸奶十1个鸡蛋 180ml

、

糖 25克

、

炼乳 25克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

黄油 25克

、

黑芝麻适量

、

份量 16个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先把所有材料，水或牛奶，酸奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
步骤2/21 点击查看大图
第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
步骤3/21 点击查看大图
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成16等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右
步骤4/21 点击查看大图
松弛后，取一个面团，轻轻搓成水滴形
步骤5/21 点击查看大图
擀长，
步骤6/21 点击查看大图
翻面，先往下轻擀，然后慢慢往上擀，尽量擀长不要擀太宽
步骤7/21 点击查看大图
从上往下卷起
步骤8/21 点击查看大图
卷好后
步骤9/21 点击查看大图
收口捏紧，收口朝下，放入烤盘中，面团进行发酵
步骤10/21 点击查看大图
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，调在38度
步骤11/21 点击查看大图
发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。
步骤12/21 点击查看大图
发酵好，表面刷蛋液、放芝麻
步骤13/21 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火180度18分钟，上色满意后，及时盖锡纸（各家烤箱不同，温度只做参考）
步骤14/21 点击查看大图
出炉了
步骤15/21 点击查看大图
又香又软酸奶炼乳面包
步骤16/21 点击查看大图
又香又软酸奶炼乳面包
步骤17/21 点击查看大图
又香又软酸奶炼乳面包
步骤18/21 点击查看大图
又香又软酸奶炼乳面包
步骤19/21 点击查看大图
换着花样吃早餐．早餐食光－酸奶炼乳面包、番茄、蔬菜沙拉、煎蛋、紫菜饺子。
步骤20/21 点击查看大图
又香又软酸奶炼乳面包
最后一步点击查看大图
酸奶炼乳面包