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懒人版#香辣酸辣土豆丝的做法

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懒人版#香辣酸辣土豆丝

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最爱土豆，不管怎么做，都抑制不住对它的喜爱。今天娃爸爸在家掌厨，为我们做了这道又香，又酸，又辣的土豆丝。简直好吃到流口水哦因为土豆成为营养最高，热量最低的蔬菜，可以预防增肥，更有利于控制血压。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

土豆（中等大小） 2个

、

干红辣椒 3个

、

蒜 4小瓣

、

葱 1根

、

香醋 1汤勺

、

生抽 2汤勺

、

白糖 1汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

花椒 8颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆削皮切丝。
步骤2/13 点击查看大图
把土豆丝泡在纯净水里除去土豆淀粉，泡好后控干水份，等着备用。
步骤3/13 点击查看大图
把干辣椒，小米辣，青辣椒，葱姜蒜切好备用。
步骤4/13 点击查看大图
把一汤勺香醋，两汤勺酱油，白糖，耗油放小碗里等待备用。
步骤5/13 点击查看大图
起锅烧热油。
步骤6/13 点击查看大图
先把辣椒和花椒放入锅中炒出辣味儿。
步骤7/13 点击查看大图
把葱姜蒜放入锅中爆香。
步骤8/13 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
放入控干水的土豆丝。翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
把提前调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
最后，放入青皮辣椒翻炒均匀。土豆丝很好熟，再次翻炒一分钟关火。千万不要炒过火，过火就容易面面的了。
步骤12/13 点击查看大图
最后装盘来吃。
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开吃。

小贴士

这道菜吃起来非常有爽脆的口感，所以土豆切好以后用清水浸泡2分钟去处淀粉。淀粉少了，土豆在炒的过程中，就不那么容易很快烂了，香醋也使土豆丝也有使土豆丝爽脆的口感，味道突出酸和辣也就是辣椒和醋的作用，这个酸辣程度可以根据自己的口感自由和增减，喜欢辣的，多放些辣椒，喜欢酸的可以多放醋。如果不喜欢太脆，可以稍微多炒一会儿再出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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