懒人版#香辣酸辣土豆丝
最爱土豆,不管怎么做,都抑制不住对它的喜爱。今天娃爸爸在家掌厨,为我们做了这道又香,又酸,又辣的土豆丝。简直好吃到流口水哦因为土豆成为营养最高,热量最低的蔬菜,可以预防增肥,更有利于控制血压。
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步骤1/13
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土豆削皮切丝。
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步骤2/13
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把土豆丝泡在纯净水里除去土豆淀粉,泡好后控干水份,等着备用。
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步骤3/13
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把干辣椒,小米辣,青辣椒,葱姜蒜切好备用。
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步骤4/13
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把一汤勺香醋,两汤勺酱油,白糖,耗油放小碗里等待备用。
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步骤5/13
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起锅烧热油。
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步骤6/13
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先把辣椒和花椒放入锅中炒出辣味儿。
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步骤7/13
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把葱姜蒜放入锅中爆香。
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步骤8/13
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翻炒均匀。
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步骤9/13
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放入控干水的土豆丝。翻炒均匀。
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步骤10/13
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把提前调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀。
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步骤11/13
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最后,放入青皮辣椒翻炒均匀。土豆丝很好熟,再次翻炒一分钟关火。千万不要炒过火,过火就容易面面的了。
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步骤12/13
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最后装盘来吃。
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最后一步
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开吃。
这道菜吃起来非常有爽脆的口感,所以土豆切好以后用清水浸泡2分钟去处淀粉。淀粉少了,土豆在炒的过程中,就不那么容易很快烂了,香醋也使土豆丝也有使土豆丝爽脆的口感,味道突出酸和辣也就是辣椒和醋的作用,这个酸辣程度可以根据自己的口感自由和增减,喜欢辣的,多放些辣椒,喜欢酸的可以多放醋。如果不喜欢太脆,可以稍微多炒一会儿再出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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