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凉拌鲫鱼的做法

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凉拌鲫鱼

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凉拌鲫鱼，夏天最喜欢的小吃。下酒追剧神器。香香辣辣吃的根本停不下来

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10-30分钟

#主料# 1条

、

鲫鱼 500克

、

#配料# 若干

、

姜蓉 10克

、

蒜蓉 10克

、

小米辣 6克

、

线椒 10g

、

芹菜 2根

、

韭菜 1把

、

盐糖醋生抽油胡椒粉花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲫鱼洗干净，鱼身划几刀，放入葱姜水➕料酒，浸泡一会儿。鲫鱼洗的时候一定要把腹部黑膜洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
准备辅料。全都切末。不喜欢吃辣的小米辣和线椒可以用彩椒代替，也可以不放，韭菜和芹菜末必不可少。芹菜我选的麦芹，香味更浓适合做调味料。
步骤3/8 点击查看大图
鲫鱼控水，准备一个干净盘子姜片垫底鲫鱼码在姜片上
步骤4/8 点击查看大图
准备一口大锅，烧水，鲫鱼放盘子里，水开上锅蒸十分钟，蒸的时间根据鲫鱼大小调整
步骤5/8 点击查看大图
蒸鱼的时间调辅料。辣椒末姜蒜末放油锅爆一下香，然后加韭菜末、芹菜末，放盐、糖、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、在加一点香油，和一小碗凉白开，搅匀备用
步骤6/8 点击查看大图
调料汁
步骤7/8 点击查看大图
将蒸好的鲫鱼来出来，倒出蒸鱼的水，捡去姜片，
最后一步点击查看大图
浇调料汁，完成。

小贴士

1.做好后，可以放置一两个小时再吃，让料子充分融入鱼身，更好吃。所以建议可以提前做好。 2.夏天的时候做好放冰箱冷藏两个小时味道更好，但是现在还有点冷我就省掉这一步了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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