麻辣鸡
麻辣鸡，跟大盘鸡有点相似，麻辣鸡在云南昆明与玉溪路途中的刺桐关那里很出名，麻辣重口味系列！
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步骤1/6
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锅烧热倒油，加姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，麻椒，大葱，干辣椒炒香
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步骤2/6
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倒入鸡块加白酒一瓶盖翻炒，炒干水份加冰糖几粒炒化
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步骤3/6
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加豆瓣酱或者麻辣酱翻炒均匀
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步骤4/6
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加土豆，胡萝卜，生抽翻炒片刻，加水盖盖子焖五分钟蔬菜类可以加土豆，胡萝卜，莴笋，芹菜，黄瓜等根茎累蔬菜，根据个人喜好加，先把土豆胡萝卜先煮几分钟，再放入其他莴笋芹菜类焖熟
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步骤5/6
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然后加老抽，耗油调味，辣味，麻味也根据个人接受能力放
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最后一步
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全部焖好可以加香菜或者薄荷拌进去，薄荷很提香去腥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
麻辣鸡的其他做法
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