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夏威夷果冰淇淋的做法

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夏威夷果冰淇淋

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最爱哈根达斯的夏威夷果仁冰淇淋正好家里还有点淡奶油自己动手整一个～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)～

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1小时以上

鸡蛋黄 2个

、

牛奶 100g

、

炼乳 80g

、

淡奶油 300g

、

夏威夷果仁适量

、

柠檬汁 10-15滴

、

盐小半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料大集合
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋黄出来挤几滴柠檬汁
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄打成蛋液挤入适量炼乳不想吃太甜就没挤太多炼乳主要增加甜味和提升奶味的
步骤4/14 点击查看大图
蛋液和炼乳搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
牛奶倒入小锅里煮至微冒泡关火
步骤6/14 点击查看大图
煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中注意一定要不停搅拌别冲成蛋花汤搅拌均匀的牛奶蛋液再倒回锅中
步骤7/14 点击查看大图
加一点盐开小火不停搅拌煮至微冒泡关火备用大概是牛奶蛋糊的状态
步骤8/14 点击查看大图
淡奶油倒入深盆中加适量柠檬汁
步骤9/14 点击查看大图
电动打蛋器分三次打发奶油这是第一次的状态
步骤10/14 点击查看大图
打到有明显纹路的状态就好了
步骤11/14 点击查看大图
打发好的奶油刮出来放到鸡蛋奶糊里撒上敲碎的夏威夷果仁我喜欢比较大块一点的
步骤12/14 点击查看大图
拌匀后倒入玻璃容器内盖盖儿放冰箱冷藏8小时以上
步骤13/14 点击查看大图
冻好啦～颜色很不错～
最后一步点击查看大图
舀几个球出来～清甜口儿的特别香醇没有冰碴儿完全冰淇淋口感

小贴士

这次主要用的炼乳提甜提奶味也可以煮牛奶的时候融化几块大白兔奶糖提味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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