锅爆肉
这道东北名菜,在东北绝对是帝王级的,俗话:自古以来千载后,流传至今锅爆肉,吃一口不禁作诗一首
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一斤里脊切大片,切不了的你随便
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食盐、料酒腌底味,这样吃的才够醉
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半斤生粉水稀释,沉淀三十分要静置倒掉上面剩余水,越少越好越完美
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保证每片都均匀,此时底味已封存
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两勺白醋四勺糖,生抽食盐你来尝
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步骤6/11
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油温烧至五成热,一锅只炸四五个
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炸至定型就可以,等下复炸要彻底
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此时油温七成热,下锅复炸要贯彻肉片炸至金黄色,晚了一锅全得瑟
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步骤9/11
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底锅爆香配的菜(葱丝、姜丝、蒜片、胡萝卜丝),里脊下锅别等待
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烹入鲜香的料汁,翻炒几下就能吃
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最后一步
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出锅配上小香菜,酸甜可口我最爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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