家常鸡汤的做法

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家常鸡汤

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1小时以上

外婆养的鸡一只5斤

、

干香菇适量

、

红枣适量

、

生姜适量

、

干花椒 2～3克

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
外婆今天早上送来一只鸡鸭，炖个鸡汤吧！
步骤2/7 点击查看大图
把鸡砍成大小合适的块焯水，洗净备用，撕下来的鸡油别扔，锅里放少许菜籽油，把鸡油切小块放锅里炸出脂肪，油渣扔掉！处理鸡之前把干香菇用温水泡发！
步骤3/7 点击查看大图
把鸡肉倒进鸡油锅里，放入生姜，干花椒！
步骤4/7 点击查看大图
大火翻炒，花椒炒过之后特别香，不会像我们平时炒菜的时候加入花椒会特别麻，炒到鸡肉收紧，香味浓烈的时候加盐翻炒均匀！
步骤5/7 点击查看大图
泡发好的干香菇洗干净放入砂锅加水烧开，把炒好的鸡肉放进砂锅，盖上盖子中火慢炖，炖半个小时加一些红枣和少许胡椒粉煮熟即可！
步骤6/7 点击查看大图
煮了洋芋干饭
最后一步点击查看大图
真是很美味哟！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

最喜欢这样炖鸡，简单又好吃，新手需要注意的是炒鸡肉的时候一定要到位，一定要炒到闻到浓烈的香味后把鸡肉放入提前烧开水的砂锅里，花椒经过鸡油的高温会产生特别的香气，炖出来的鸡汤比单独放生姜炒出的香味更迷人，但是花椒也不能放得过多，放得过多也是会麻的，2到3克左右就合适了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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