独家|蒜蓉波斯顿龙虾,一虾两吃
波斯顿龙虾,即尝到蒜蓉的鲜香,又尝到了粥的浓稠顺滑,烹饪过程简单,食材调料不复杂,小白最容易。
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步骤1/11
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选只波斯顿,生龙活虎的最好,大小随个人,想要另外一半煮粥的,最少要400克的虾。
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我是直接让工作人员处理好,自己处理有点污,就省略了。
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温水提前泡好适量粉丝
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步骤4/11
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自制蒜蓉酱:锅放油,小火,蒜蓉煸香就可以,不能煸过度,会发苦。待凉一些,放入少许生抽,少许豉油,豉油会咸的,一定要控制量。把蒜蓉分两份。
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步骤5/11
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一份蒜蓉直接和粉丝相拌,拌好的粉丝装盘铺底。另一份蒜蓉直接铺在龙虾和钳子上。
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步骤6/11
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蒸虾:一定要水沸后上锅,大火蒸个5到7分钟即可,虾很容易熟,蒸久了就老了。
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另一半炖粥:剪段备用
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步骤8/11
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炖锅先按白米粥的方法,熬白粥➕少许干贝,提鲜。⚠️注意熬粥器具:炖锅,砂锅最好,味道远比电饭煲来得香和浓稠。砂锅如果是火烧的,要注意火候,煮粥容易溢锅。⚠️大米选择:东北大米或者适合煮粥的都可以,这里没➕糯米,糯米不易消化,有些胃不好的,不太建议。
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步骤9/11
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白粥熬到粘稠,加入龙虾,闷炖5分钟,加入少许生抽,盐,芹菜末,葱末,白胡椒粉,姜片,一碗鲜美浓稠的海鲜龙虾粥就做好了。
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步骤10/11
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成品一半:蒜蓉龙虾粉丝
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最后一步
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成品一半:浓稠海鲜粥这就是一虾两吃,即尝了味道,又增加了营养。
⚠️虾一定要新鲜,水开再入锅。
⚠️粥提前熬,炖锅开水加入,再放大米,缩短炖煮时间,粥也稠。白胡椒可提鲜增味,不喜勿加即可
⚠️粥熬得差不多时,再放虾,虾容易熟,炖煮太久就不好吃了。
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发布于 2020-04-05
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