酸菜鱼
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步骤1/9
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鱼片用淀粉,胡椒粉,蛋清,油,盐伴匀待用
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步骤2/9
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炒锅内放入150克食用油烧至150℃,放入蒜,泡椒,酸菜翻炒,炒香后乘出
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步骤3/9
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放油姜爆香后放入鱼骨,煎至2两面金黄加入料酒,加入1升水煮3分钟左右
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步骤4/9
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加入酸菜煮1分钟(每个地方的酸菜咸度不一样,试汤味,淡了加盐加鸡精)
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步骤5/9
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煮熟红薯粉铺底
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步骤6/9
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酸菜鱼骨捞出
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步骤7/9
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酸菜鱼汤大火煮沸
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步骤8/9
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加入鱼片(鱼片摊开后不要动,大火煮至鱼片变白关火马上捞出,大概一分钟左右)
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最后一步
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放入葱段,干辣椒段,花椒,淋热油完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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