五彩鲜蔬虾仁茄子圈
相信培根洋葱圈大家一定都有做过或吃过,那茄子圈大家有木有吃过呢? 这道菜是老爸看电视后强烈安利给我的,选用的食材非常丰富,有含有丰富胡萝卜素、维生素C和维生素E的胡萝卜、富含大量优质蛋白及不饱和脂肪酸的四季豆、以及含有一定维生素E,具有一定的抗衰老作用的长茄,鸡蛋和虾仁的加入增加了大量蛋白质,荤素搭配,五色搭配,好看又好吃哟!
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步骤1/7
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胡萝卜和四季豆切小丁。水开,将胡萝卜先加入沸水中煮1分钟,然后加入四季豆一同再煮1分钟左右(胡萝卜难熟,所以多煮一会)煮完捞出控水备用
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步骤2/7
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长茄切片(有点厚度,不要太薄)用刀刮一圈取出茄肉备用
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步骤3/7
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将取出的茄肉切丁,与胡萝卜和四季豆混合,加入一个蛋清,加入盐、鸡精、糖、黑胡椒粉混合均匀;虾仁切丁后放入其中,加入5小勺面粉(面粉主要增加粘性,适度添加即可)
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步骤4/7
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分离出来的蛋黄隔水蒸熟,用刀划几刀成蛋黄丁,加入至少拌好的食材中,混合均匀
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步骤5/7
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平底锅加适量油烧热后将茄子圈码入锅中,用勺子将蔬菜虾仁舀入茄圈中
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步骤6/7
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煎至一面定型后翻面,煎至两面金黄后即可出锅
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最后一步
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装盘!开吃啦!(可以根据自己口味搭配番茄沙司和椒盐粉食用,我觉得直接吃最美味哟)
若想缩短煎制时间,可将虾仁焯下水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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