春游追剧必备快手盐酥鸡块(油炸)
春暖花开了,总要带孩子们出去游玩的,看看家里还有点鸡胸肉,做个小零食盐酥鸡块带上吧,搭配上水果,也不容易上火。做的匆忙,味道不错,就是拍图片没那么多时间拍的不够精致,各位亲们见谅。
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步骤1/7
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鸡胸肉我买的鲜的,洗干净后,直接切成长条,再切成小方块。鸡肉块的大小根据自己喜好切就行。
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步骤2/7
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鸡肉块放进碗里,加奥尔良腌料粉,鸡蛋打撒放进去搅拌均匀,冰箱冷藏腌制30分钟。
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步骤3/7
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最关键一部:把面粉,淀粉,胡椒粉,盐,少量花椒粉,混合好倒进面盆里。这是椒盐鸡块好吃的关键一步,一定要混合均匀后再把腌制好的鸡块放进来。有点间隔,不要沾到一起。
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步骤4/7
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将面盆摇晃几下,让鸡肉块均匀裹粉,有没裹到粉的漏勺帮翻一下。
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步骤5/7
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嘿嘿!省心的一步!把漏勺当筛子用就好了,筛掉多余的粉,准备下油锅。
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步骤6/7
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油烧到六成热,开始炸鸡块。我用的葵花油,成品颜色比较浅,也没有太腻的感觉。
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最后一步
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炸到表皮变硬,定型后即可捞出装盘。凉了打包,成品又香又酥脆,关键椒盐味让人欲罢不能,一会就被孩子们抢光了……
1.腌制时间越长鸡肉越入味,炸出来外焦里嫩,更好吃。
2.裹粉一定调配好,鸡块外面的脆皮味道都来自裹粉。
3.炸过鸡块的油不要浪费,可以留着做油酥,用来打葱油饼和各式咸味酥饼,或者是炒菌菇类的菜,或者调各种素包子馅,味道特别好。
4.家里有空气炸锅的可以一次多做点,剩下的冻冰箱,下次吃用空气炸锅复脆就好。空气炸锅180℃用5分钟就可以吃到最佳口感,非常方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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