烤单骨羊排
上次分享了煎羊排，有人觉得没有大快朵颐的感觉，这次烤T骨羊排。羊排是京东买的大庄园单骨羊排，很划算。做这个羊排火候很关键，一过就会咬不动或者不鲜嫩，欠火候又会带血丝。这个菜谱尽量保持鲜嫩不夹生。
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步骤1/12
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单骨羊排是这个样子的，一份三块，从中间顺着纹路剪一刀，分成六块。
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步骤2/12
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没有骨头的地方用松肉锤敲打，敲打很必要，容易熟也会入味。
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步骤3/12
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然后我们来腌一下，先看一下这个菜的全家福！放迷迭香粒、孜然粒、黑胡椒粒、少许盐、少许蚝油、料酒、生抽、红酒。
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步骤4/12
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腌制两个小时左右，中间翻一翻
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步骤5/12
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烤盘上铺一层锡纸，刷油
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步骤6/12
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摆盘，正面也刷一点油。如果你还怕有夹生，可以再用剪刀在每一块中间剪两下。
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步骤7/12
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烤箱220度，15分钟。中间翻一次面，把汁水倒掉。时间长了会烤老，就不好吃了。
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步骤8/12
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盛盘了。
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步骤9/12
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挺嫩的，这样吃挺过瘾
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步骤10/12
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后来我发现用网烤这样汁水可以滴下去更容易熟，下面铺一层锡纸便于清洁。
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步骤11/12
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中间翻一次面，让汁水低落，这时候扑面而来的香气好像你在烤全羊。
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最后一步
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烤好之后你就可以大快朵颐
1. 单骨羊排外面有一圈薄薄的油，中间带骨，不会很肥，做好了会很好吃。
2. 一旦火候过了会变老，会咬不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
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